乳化就是、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程。而在通常情 況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

使用時的一些注意細節(jié)：

1.為避免電擊危險，不要將分散刀頭外的其它部位與工作物料接觸。

2.處理危險化學(xué)品時，須對手、眼等身體部位采取適當?shù)谋Ｗo措施。

3.在使用、清洗及放置過程中，應(yīng)將分散刀頭定轉(zhuǎn)子部分向下。

4.防范設(shè)備運轉(zhuǎn)、調(diào)速過程中可能引起的工作物料飛濺。

5.使用本設(shè)備時，必須遵循以下觸電、火險、人身傷害等基本安全保護措施。